Confierte Tomaten

Es gibt immer noch viele Cocktailtomaten und Datterini in meinem Garten. Eine einfache, wohlschmeckende und "vonallengeliebte" Möglichkeit der Verarbeitung ist sie zu confieren. Das geht ziemlich einfach.

Spargel-Lasagne, die Zweite

Solange Spargelzeit ist, wird ordentlich Spargel genossen. Diesmal habe ich eine neue, schnellere Variante getestet und wir waren begeistert. Die erste Variante habe ich vor ZWÖLF JAHREN gepostet. Ein Wahnsinn, wie die Zeit vergeht! 

Spargelgröstl

Herbert Hintner hat in seinem Kochbuch "Meine Südtiroler Küche" ein sehr einfaches aber durchaus wohlschmeckendes Gericht, welches er "Spargelgröstl mit Landschinken" nennt. Landschinken ist die beschönigte Form von gekochtem Schinken. Solche Umschreibungen sind wir von der Gourmetküche gewohnt.

Apfel-Mohn-Schnitten

Bei uns gab es diesen Kuchen schon vor einem Weilchen, doch er ist so gut, dass ich ihm einen Post widme. Natürlich sind jetzt alle mit der Weihnachtsbäckerei beschäftigt, doch irgendwann kommt das Verlangen nach einen saftigen und relativ einfachen Blechkuchen wieder.

Gebackene Polenta, Ofengemüse und Linsen

Bei uns muss es mittags meist schnell gehen. Norbert hat praktisch nur eine halbe Stunde Zeit sein Mittagessen zu genießen. Deshalb bereiten wir fast immer schon abends, manchmal auch noch am Morgen etwas vor, was wir in den programmierbaren Ofen schieben. 

Tisch wird schon gedeckt, alle Utensilien liegen schon bereit, dann geht sich das mit dem genießen auch aus. Die Vorbereitung, beim Einkauf angefangen, ist das um und auf. 

Risotto mit Fenchel, Hanfsamen und Speck

Ich koche den Risotto ja eigentlich sehr gerne im Schnellkochtopf. Ich kann euch sagen, der wird wunderbar. Ich ließ mich aber von meiner Tochter, als sie das letzte Mal zu Hause war, bekehren. Schon sehr lange hatte ich keinen gerührten Risotto mehr und war vom Ergebnis begeistert.