Meine Weihnachtskekse

 

Alle Jahre wieder kommt die Weihnachtsbäckerei-Beilage von ORF-Nachlese, eine Zeitschrift die mich sonst nicht sonderlich interessiert und die ich nur einmal im Jahr kaufe, im November.

Österreicher können Mehlspeisen und feines Gebäck machen, das macht mir hoffentlich niemand streitig. 

Die Kekse, von welchen ich euch heute das Rezept gebe, sind die mit den Einrissen am rechten und am linken Tellerrand. Sie heißen Brotlaibchen und sehen wirklich wie kleine "Läbelen" aus. Sie ähneln verdächtig den Schoko-Schnee-Kugeln von Juliane, meine sind mit Mandeln.

Sie hat das Rezept von ganz wo anders her, da sieht man einmal, dass die Redaktionen auch nur von einander abschreiben:)

Hier das Rezept:

Brotlaibchen

Zutaten:

• 3 Eier
• 250 g Zucker
• 140 g Schokolade, zerlassen
• 250 g Mandeln, fein gerieben
• 3 EL Mehl
• 2 EL Rum
• 1 EL Honig
• 1/2 TL Zimt
• 4 Handvoll Brotbrösel
  
• Staubzucker zum Wälzen

1. Zutaten in einer großen Rührschüssel, mit dem Handrührgerät zu einer relativ festen Masse vermengen. Mindestens 30 Minuten kalt stellen.
2. Backofen auf 140° Heißluft vorheizen.
3. Aus dem Teig Kugeln formen und diese im Staubzucker wälzen.
4. Auf ein Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und 25 Minuten backen.

Sie haben geschmacklich Ähnlichkeit mit Lebkuchen. Das sagt eine die Lebkuchen nicht besonders mag und auch nicht backt, also wahrscheinlich den Unterschied nicht erkennt.

Ich habe die Weihnachtsbäckerei bereits abgeschlossen und stürze mich auf andere Herausforderungen wie Terrinen, Teigtaschen.... alles was ich gut vorbereiten und ins Gefrierfach geben kann. Denn bei uns ist über Weihnachten was los, wie ich euch schon hier bereits voriges Jahr erzählt habe.