Was ich und Tom Cruise gemeinsam haben

Ein Kochbuch. Wieso ich das weiß? Es ging durch die Presse. Das "Kochbuch" von Norbert Niederkofler, "St.Hubertus" habe ich schon vor langer Zeit geschenkt bekommen. Wer ist Norbert Niederkofler? Einer der besten südtiroler Köche und er hat ein Kochbuch herausgegeben. Ob er es selbst geschrieben hat weiß ich nicht. Es ist ein wunderschöner Bildband mit guten Ideen zum Kochen. Nur die Rezepte muss man selbst herausfinden. Ist ja vielleicht auch mal ganz lustig. Wir fragen uns immer wieder, mein Norbert und ich, ob das gewollt gemacht wurde. Dazu möchte ich noch den Fotografen loben, Udo Bernhart, ein Nachcousien meines Mannes und ein hervorragender Fotograf. Vor ein paar Jahren war dann Tom Cruise im Gardertal, hat mit seiner Frau (war es Nicole Kidman, oder eine andere??) ein paar Runden mit dem Motorschlitten gedreht und bei Norbert Niederkofler getafelt. Dieser wiederum hat ihm in Beisein des Fotografen der Sonntagszeitung, sein Kochbuch überreicht. Beim Lesen des Artikels ging mir ein Schmunzeln über meine Lippen. Wenigstens ist Niederkofler sicher, dass bei Cruise nichts anbrennt, ob schlechter Recherchen der Rezepte!

Hier seine Idee ein Schokoladenküchlein zu machen mit einem Creme Brûlé Kern von mir zum Nachkochen richtig nieder geschrieben: als Erstes muss dîe Crème Brûlée zubereitet werden.

Crème Brûlée für Schokotörtchen

Zutaten für mehrere Törtchen

90 ml Sahne

30 ml Milch

1 Eigelbe

10 g Zucker

ausgekratztes Mark von ½ Vanilleschote

1 Zucker mit den Eigelben schaumig schlagen. Milch, Sahne und Vanillemark aufkochen,

   mit einem Kochlöffel unter die Eigelbmasse rühren und in eine feuerfeste Form füllen.

2 Mit Klarsichtfolie abdecken und im Backofen bei 100° C 50 Minuten pochieren (ohne

   Wasserbad).

3 Anschließend abkühlen lassen. Dann die Masse in einen Eiswürfelbereiter streichen.

   Gefrieren und nachher die Crème Brûlée-Würfel herausdrücken. In einer Gefrierdose

   wieder ins Gefrierfach geben und im gefrorenen Zustand verwenden.



So einfach ist das

Jetzt kommen wir zum Schokoladen-Törtchen:

Schokoladentörtchen

Zutaten für 8 Törtchen:

Für die Schokotörtchen:

90 g Valrhona-Schokolade mit 70 % Kakaoanteil

100 g weiche Butter

1 Prise Salz

2 Eigelbe

2 Eier

80 g Mehl

50 g Puderzucker

Butter für die Auflaufförmchen

8 gefrorene Crème Brûlée-Würfel

1 Backofen auf 180° vorheizen. Acht feuerfeste Formen gut einfetten.

2 Schokolade brechen und im Wasserbad langsam und nur bei niederer Temperatur

   schmelzen.  

3 Butter mit Zucker und einer Prise Salz glatt rühren.

4 Eier und Eigelbe mit einander verquirlen und in kleineren Mengen unter die Buttermasse

   mengen.

5 Die geschmolzene Schokolade auch untermischen und das gesiebte Mehl dazugeben.

6 Die Formen bis zur Hälfte mit dieser Masse füllen, einen Crème Brûlée-Würfel in die Mitte

   geben und  wieder mit der Schokomasse abdecken.

7 Im Backofen 10 - 12 Minuten backen.

8 Schokotörtchen herausnehmen und 10-15 Minuten kühlen lassen, vorsichtig stürzen, wenn

   nötig mit der Messerspitze vom Formrand lösen, vorsichtig in die Mitte eines Tellers

   stellen.

 
Mit Früchten, wie hier mit Ananas, servieren. Ich habe noch mit dem Mandarienen-Aperol-Gelee von Petra mit dem Decopen dekoriert, was sehr gut paßt und auch gut aussieht. 

So präsentiert sich das Küchlein geöffnet:

Ob das nicht vielleicht das Dessert für Ostern wird??